Rezept Quittenbrot

Hast du schon einmal ein Quittenbrot probiert?

Zutaten:

• ca. 1 Kilo Quitten
• ca. 500 g Zucker
• Puderzucker oder Kokosflocken

So wirds gemacht:

• Zuerst den Flaum von den Quitten abreiben, um ihn zu entfernen.

• Entferne anschließend Schadstellen und das Kernhaus und schneide die Früchte klein. Vermische sie dann mit dem Zucker und lasse sie über Nacht ziehen.

• Am nächsten Tag werden die gezuckerten Quitten solange unter Rühren langsam zu einem Mus gekocht, bis sich die Farbe ändert und eine dicke Masse entsteht.

• Danach pürieren und dünn (ca. einen halben Zentimeter) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

• Lass die Masse etwa einen Tag lang stehen und trocknen, dann wende sie und lass sie erneut trocknen. Wiederhole diesen Vorgang, bis die Masse die Konsistenz von Fruchtgummi erreicht hat.

• Schneide dann dünne Streifen von etwa 0,5 cm Dicke daraus.

• Den letzten Schliff erhält dein Quittenbrot indem du es in Puderzucker oder Kokosflocken wälzt.

Guten Appetit!