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Rezept Quittenbrot
Haben Sie schon einmal Quittenbrot probiert? Wir verraten Ihnen das leckere Rezept...
Apfelchutney
Zutaten:
- 250 g Zwiebeln
- 50 g Galgant
- 1-2 Chilischoten
- 600 g Äpfel
- 150 g Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Balsamicoessig
- 200 ml Quittensaft
- 1 EL Bertram
- Salz und Pfeffer
So wirds gemacht:
Die Zwiebeln und den Galgant schälen und fein würfeln. Die Chilischoten in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren. Vorsicht: Er darf nicht anbrennen!
Zwiebeln, Galgant, Chili und das Lorbeerblatt dazugeben. Dann den Balsamicoessig und den Quittensaft unterrühren. Die Äpfel zugeben, mit Bertram bestreuen und unter Rühren kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!
Das Chutney in heiß sterilisierte Gläser füllen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. So ist das Chutney mehrere Monate haltbar.
Guten Appetit!
